Chlorophyll ist ein natürlicher Farbstoff der von photosynthesebetreibenden Organismen produziert wird.
Basis unserer Chloropyhllprodukte ist europäisches Alfalfa (Medicago sativa). Als Trägerstoff für Chlorophyll der E 140 i Gruppe verwenden wir Sonnenblumenöl. Das fertige Produkt ist eine zähflüssiger, öllöslicher Rohstoff mit 16 bis 18 % Chlorophyllgehalt und dunkelgrünem Färbegrad. Durch Anreicherung mit Kupfersalzen werden die natürlichen Magnesiumionen verdrängt wodurch E 141 i entsteht.